Al Cortile Antico: uno degli stand gastronomici de La Festa della Cipolla 2024

La Festa della Cipolla è uno degli eventi più attesi dell’anno per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni culinarie italiane. Tra i vari stand presenti, spicca Il Cortile Antico, un luogo dove tradizione e gusto si incontrano in piatti unici, dedicati alla celebrazione della cipolla, la vera protagonista della manifestazione.

Al Cortile Antico: un viaggio nei sapori tradizionali

Il Cortile Antico è uno degli stand gastronomici più rinomati della Festa della Cipolla 2024. Questo spazio è dedicato a chi desidera gustare piatti della tradizione locale, cucinati con ingredienti genuini e legati alla cultura contadina umbra.

Cosa troverai al Cortile Antico?

Al Cortile Antico, il menù è ricco e variegato, capace di soddisfare tutti i palati. Ecco cosa troverai:

GLI ANTIPASTI

• Pizza con Cipolla e Cipolla fritta
• Biscotto di parmigiano con baccalà mantecato e chutney di prugne e cipolle
• Maritozzo salato alla genovese di vitello
• Pancipolla con macedonia di pomodori e basilico
• Fagottino di pasta sfoglia con fonduta di parmigiano, caciottina e cipolla

I PRIMI

• Penne alla cipollara
• Maltagliati con crema di pistacchio e cipolla, jiulienne di prosciutto e briciole di pane fritto
• Gnocchetti di patate al ragù bianco di chianina
• Zuppa di cipolle con bocconcini di pane tostato
• Tortelli di patate e cipolla con fonduta di parmigiano e tartufo estivo

I SECONDI

• Filetto di maialino farcito di cipolla e uvetta e pecorino
• Agnello in porchetta alla cannarese con cipolle stufate
• Guancia di vitello brasata con cacao di cipolla
• Pulled pollo con cipolle croccanti

I CONTORNI

• Cipolle gratinate alle erbe
• Parmigiana di cipolle
• Patate e cipolle arrosto, con capperi, olive nere e pane grattugiato
• Cipolline in agrodolce

I DESSERT

• Cipollamisu ‘
• Bomboloni alla crema con cipolla caramellata
• Fiordivernaccia – gelato fiordilatte artigianale variegato alla vernaccia
• Roccetti del Cortile

Se ami i sapori genuini e le ricette della tradizione, il Cortile Antico saprà stupirti con la sua proposta gastronomica. Non ti resta che provare!