Al Cortile Antico: uno degli stand gastronomici de La Festa della Cipolla 2024
La Festa della Cipolla è uno degli eventi più attesi dell’anno per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni culinarie italiane. Tra i vari stand presenti, spicca Il Cortile Antico, un luogo dove tradizione e gusto si incontrano in piatti unici, dedicati alla celebrazione della cipolla, la vera protagonista della manifestazione.
Al Cortile Antico: un viaggio nei sapori tradizionali
Il Cortile Antico è uno degli stand gastronomici più rinomati della Festa della Cipolla 2024. Questo spazio è dedicato a chi desidera gustare piatti della tradizione locale, cucinati con ingredienti genuini e legati alla cultura contadina umbra.
Cosa troverai al Cortile Antico?
Al Cortile Antico, il menù è ricco e variegato, capace di soddisfare tutti i palati. Ecco cosa troverai:
GLI ANTIPASTI
- Pizza con Cipolla e Cipolla fritta
- Biscotto di parmigiano con baccalà mantecato e chutney di prugne e cipolle
- Maritozzo salato alla genovese di vitello
- Pancipolla con macedonia di pomodori e basilico
- Fagottino di pasta sfoglia con fonduta di parmigiano, caciottina e cipolla
I PRIMI
- Penne alla cipollara
- Maltagliati con crema di pistacchio e cipolla, jiulienne di prosciutto e briciole di pane fritto
- Gnocchetti di patate al ragù bianco di chianina
- Zuppa di cipolle con bocconcini di pane tostato
- Tortelli di patate e cipolla con fonduta di parmigiano e tartufo estivo
I SECONDI
- Filetto di maialino farcito di cipolla e uvetta e pecorino
- Agnello in porchetta alla cannarese con cipolle stufate
- Guancia di vitello brasata con cacao di cipolla
- Pulled pollo con cipolle croccanti
I CONTORNI
- Cipolle gratinate alle erbe
- Parmigiana di cipolle
- Patate e cipolle arrosto, con capperi, olive nere e pane grattugiato
- Cipolline in agrodolce
I DESSERT
- Cipollamisu ‘
- Bomboloni alla crema con cipolla caramellata
- Fiordivernaccia – gelato fiordilatte artigianale variegato alla vernaccia
- Roccetti del Cortile
Se ami i sapori genuini e le ricette della tradizione, il Cortile Antico saprà stupirti con la sua proposta gastronomica. Non ti resta che provare!